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スティングレス -13Honey- 850g
¥11,664 税込
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Trigona Bees a.k.aという種の針のない蜜蜂によって作られた、
この蜂蜜は自然に発酵し、自然に酸っぱい蜂蜜です。何も足されていません。
針なし蜜蜂は通常熱帯地域に住んでいます。
実際は針を持っていますが、とても小さな針なので武器にならないのです。
体長数ミリの小さな針なし蜜蜂がせっせと集めた貴重な蜂蜜です。
木や岩の間に巣を作り、樹脂に囲まれた巣箱に蜜を貯めていきます。
通常蜜蜂の蜜を蓄える巣房はミツロウでできていますが、
針なし蜜蜂の巣房は樹脂（プロポリス）でできているという違いがあります。
それ故にちょっと変わった苦味があり、
水分量も多いので、巣房の中で自然と発酵がすすみます。
天然酵素とアミノ酸がいっぱいで、天然の酸味を帯びています。
ミネラルやビタミンの含有量も豊富です。
黒くサラサラとした甘酸っぱい蜂蜜。
一般的に想像する甘い蜂蜜とは異なる味わいです。
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